சுகாதார மற்றும் பாதுகாப்பான வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் அதன் உற்பத்தி முறை

வார்ப்பிரும்பு பானை அதன் அதிக வலிமை, இரும்பு நிரப்புதல், பொருளாதாரம் மற்றும் நடைமுறைத்தன்மை காரணமாக சீனாவில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய சமையல் பானை ஆகும்.இருப்பினும், தற்போது சந்தையில் உள்ள வார்ப்பிரும்பு பானைகள் அனைத்தும் வார்ப்பிரும்பு அல்லது மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட எஃகு ஆகும்.வார்ப்பிரும்பு முக்கிய கூறுகள்: கார்பன் (C) = 2.0 முதல் 4.5%, சிலிக்கான் (Si) = 1.0 முதல் 3.0% வரை.இது குறைந்த விலை, நல்ல வார்ப்புத்தன்மை மற்றும் வெட்டு செயல்திறன் மற்றும் அதிக மேற்பரப்பு கடினத்தன்மை ஆகியவற்றின் நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், இது பன்றி இரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது நேரடியாக மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட எஃகு மூலம் வார்க்கப்படுகிறது.அதிக சிலிக்கான் மற்றும் கார்பன் உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, பாஸ்பரஸ், சல்பர், ஈயம், காட்மியம், ஆர்சனிக் மற்றும் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிற கூறுகளும் இதில் உள்ளன.எனவே சமையல் செயல்பாட்டில், இரும்புப் பாத்திரத்தில் இரும்பை நிரப்ப முடியும் என்றாலும், இரும்புச் சத்தை சேர்க்கும்போது இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை விரைவாக வெளியேற்றுவது எளிது, குறிப்பாக ஈயம், காட்மியம் மற்றும் ஆர்சனிக் போன்ற கனரக உலோகங்கள் உணவுடன் சேர்ந்து மனித உடலில் நுழைந்து காலப்போக்கில் குவிந்துவிடும்.இது மனித உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும்.எடுத்துக்காட்டாக, சீன மக்கள் குடியரசின் தேசிய தரநிலை “துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் டேபிள்வேர் கொள்கலன்களுக்கான சுகாதாரமான தரநிலை” GB9684-88 ஆனது ஆஸ்டெனிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் மார்டென்சிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆகியவற்றின் இயற்பியல் மற்றும் இரசாயன குறியீடுகளில் அளவு விதிமுறைகளை உருவாக்கியுள்ளது.இருப்பினும், இரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் சுகாதார குறிகாட்டிகளுக்கான தேசிய அல்லது தொழில்துறை தரநிலைகள் இல்லாததால், அதன் உற்பத்தி முறைகளின் வரம்புகள், அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் தங்கள் சுகாதார குறிகாட்டிகளை கட்டுப்படுத்தவில்லை.சீரற்ற ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, சந்தையில் இரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் சுகாதாரம், குறிப்பாக வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள், அவற்றில் பெரும்பாலானவை துருப்பிடிக்காத எஃகின் இயற்பியல் மற்றும் இரசாயன குறிகாட்டிகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை.

எஃகு தகடுகளிலிருந்து முத்திரையிடப்பட்ட சில இரும்புச் சட்டிகளும் சந்தையில் உள்ளன, இருப்பினும் மனித உடலுக்கு டைபாய்டு காய்ச்சலை ஏற்படுத்தாத வகையில், எஃகு தட்டுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் கனரக உலோகங்களின் உள்ளடக்கத்தை மட்டுப்படுத்தலாம்.இருப்பினும், எஃகு தகட்டின் கார்பன் உள்ளடக்கம் பொதுவாக 1.0% க்கும் குறைவாக உள்ளது, இதன் விளைவாக குறைந்த மேற்பரப்பு கடினத்தன்மை மற்றும் எளிதான துரு ஏற்படுகிறது.காப்புரிமை விண்ணப்ப எண் 90224166.4 சாதாரண இரும்புச் சட்டிகளின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் அதிக வலிமை கொண்ட பற்சிப்பியை பூச முன்மொழிகிறது;காப்புரிமை விண்ணப்ப எண்கள் 87100220 மற்றும் 89200759.1 ஆகியவை மேற்பரப்பு துரு பிரச்சனையை தீர்க்க இரும்பு சட்டியின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் அலுமினியத்தை பூசும் முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் இந்த முறைகள் இரும்பை தனிமைப்படுத்துகின்றன இரும்பு சட்டியில் தொலைந்துவிட்டது.

கூடுதலாக, ஸ்டாம்பிங் மற்றும் எஃகு தகடு அமைப்பதன் மூலம் செய்யப்பட்ட இரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் அடர்த்தியான பொருள் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அதன் ஆற்றல் சேமிப்பு பண்புகள் மற்றும் வெப்ப பாதுகாப்பு வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை விட மோசமானது;மேலும் மேற்பரப்பில் நுண்துளைகள் இல்லாததால், அதன் மேற்பரப்பு எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் மற்றும் சேமிப்பு செயல்திறன் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை விட சிறப்பாக உள்ளது.மோசமான வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்.இறுதியாக, ஸ்டாம்பிங் மற்றும் எஃகு தகடு உருவாக்குவதன் மூலம் செய்யப்பட்ட இரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் சமையல் விளைவை அடைய முடியாது, ஏனெனில் அதன் பிரிவில் தடித்த அடிப்பகுதி மற்றும் மெல்லிய விளிம்புகளுடன் சமமற்ற தடிமன் வடிவங்களை அடைவது கடினம்.